牛乳からカッテージチーズ作り

一定の分量の牛乳と酢で、カッテージチーズを

作ることが出来ます。

かなり前に、本に載っていたのを見て作ったら、

大変うまくできたので、それ以来す゜っと作っています。

野菜サラダに入れたり、パンにつけたりして、チーズの味を

楽しんでいます。

「節約生活のススメ」　　　山崎えり子著　　より

材料　　　　牛乳　　　５0０cc　＋　大さじ0、5

　　　　　　　酢　　　　 ４０cc

               塩　　　　　少々　

作り方　

　　　１、　牛乳５0０ccを沸騰する直前まで熱します。

　　　２、　酢を入れ、２０秒くらい待ってから、

　　　　　　静かにかき混ぜます。

　　　３、透明な液と固まりに分かれるまでかき混ぜます。

　　　４、ざるの中にさらしを敷いて、３をこします。

　　　５、固まりをさらしでくるんだまま、水の中でもみ洗いをします。

　　　６、酢の味が消えるまで、流水で洗います。

　　　７、布巾ごと絞って、水分をのぞきます。

　　　８、塩と牛乳大さじ２分の１を加えて、良くねってできあがりです。

簡単にしかもおいしく出来ますので、ぜひ試してみてください。