みやぎの牡蛎

海のミルクと言われ、栄養満点の牡蛎。

牡蛎は宮城県の資料によると 今から３００年も前に

牡蛎の養殖が松島湾で始められたのだそうですが、

今では宮城県が全国２番目の生産量になって

いるそうです。

この牡蛎のエキスが入った牡蛎飴が石巻で

作られ、石巻の名物になっています。

食べてはほとんど牡蛎の味は感じられませんが、

栄養満点の飴です。

今年は牡蛎の季節が終わってしまいましたが、

この冬も新鮮な牡蛎を存分に味わうことができました。

冷凍庫には牡蛎の燻製（１/１４のブログ）が入っているので、

これからもまだ牡蛎の味は楽しめそうです。