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八百屋さんに見たこともない可愛い野菜が
売られていました。
名前はプチヴェールというのだそうです。
形は緑のバラといった感じの野菜ですが、これは1990年に
静岡県で生まれた世界初の非結球芽キャベツなのだそうです。
芽キャベツは時々買って食べますが、この結球しないプチヴェール
の緑色はゆでてもすごく緑が濃く、芽キャベツの仲間とは思えない
ほどです。
私は、マヨネーズをかけて食べましたが、見ただけで
ビタミンいっぱいという感じです。
インターネットで調べてみると、
栄養価が抜群で、ビタミンC、カロチン、鉄分、カルシウムの
含有量が特に高く、栄養価に優れている野菜
だそうです。
プチヴェールとは「小さな緑」という意味のフランス語だそうです。
ステキなネーミングのこの野菜、緑が少ないこの時期に
食卓を飾ってくれそうです。
2008年1月26日 (土) 料理 | 固定リンク Tweet
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