むかごご飯

道の駅で買ってきたむかごを入れて、むかごご飯を作りました。

昆布茶と酒を入れて炊きました。小さい

むかごですが、もちっとした歯ごたえが

何ともいい感じでした。

むかごについてインターネットで調べてみました。

ヤマノイモなどの葉腋（ようえき=葉の付け根）に生じる

小形の肉塊のことです。

この「むかご」には、養分が貯えられていて、食用として

用いられます。また、繁殖能力がありますので、地中に埋めて

おくと、発芽・発根して新しい苗として成長していきます。

大きさは、1～2cmの球形ですが、種類によっては、5cmか

それを越す種類のものもあり、むかごが主役となる種類も

中にはあるようです。むかごの漢字は「零余子」と書きます。

むかごには山芋の養分が蓄えられているとのこと、お店で

売られているうちは出来るだけ食べたいと思います。