ブッキング作り

みやぎ県民大学東松島高校開放講座の

～心をもてなすスイーツコーディネート～

４回の実習が１０月をもって終了しました。

最後の日、先生が毎回、個人ごとに撮って

下さった写真を使って、アルバム作りをしました。

それがこんなにステキな蛇腹折りのアルバムになりました。

このように作るのをブッキングというのだそうです。

私はブッキングというのを初めて知りましたが、

とても楽しみながら作ることができました。

ブッキング用の材料は、文具店で売っているんだそうです。

このブッキングは多くの写真を、部屋に置いて飾っておくのに、

とってもいいと思いました。もちろん、壁に貼ってもステキな

装飾になります。

子供の成長や四季折々の花々などにもいろいろ利用できると

思います。

東松島高校の家庭科の先生方には、休みを返上して買い物から

下準備、そして実習と、大変お世話になりました。

今回の講座でスイーツの作り方だけでなく、コーディネートの

仕方など、多くの新しいことを学びました。

おかげさまで脳が少し若返ったような感じがします。

これらのことをこれからの生活に取り入れていきたいと

思います。有り難うございました。

まるごとりんごパイ（みやき゜県民大学に参加して）

１０月の始め、第４回のみやぎ県民大学、

東松島高校開放講座がありました。講座は

～心をもてなすスイーツコーディネート～です。

この日のスイーツはまるごとりんごパイでした。

冷凍のパイシートを使うので、とっても簡単に

出来ます。

今はリンゴが旬で、いろいろなリンゴが出回って

いますが、ケーキ用には甘酸っぱいリンゴがいいようです。

ここでは紅玉を使いました。甘みが強いリンゴの時は、

レモン汁を入れるといいと思います。

ラッピングをしてこんなにステキにできあがりました。

この講座はこれで終了になり、私の楽しみが 一つ減って

しまいました。

来年の講座をまた

楽しみにしています。

菊の花を使って（１）

菊の花を見ると、かつて元同僚のお母さんに頂いた菊の甘酢漬け

を思い出します。その味付けがとってもおいしくて、今なおあの

味付けが忘れられません。

先日もこの方から、冷凍してとってて下さった菊の花をたくさん

頂いてきました。その時、ナメコと菊の和え物もごちそうに

なってきました。

この和え物もまた大変おいしかったので、私も

まねして作ってみました。

簡単に出来ますし、冷蔵庫でも保存できます。

ナメコは年中売っているので、菊の花を冷凍しておけば

いつでも食べられますね。つゆはめんつゆを使いました

ナメコ以外のキノコでも菊の花は合うと思います。

菊の花にはビタミンEが多く含まれ、食物繊維、葉酸、

ビタミンＫなども含まれているそうです。

石巻のからし巻き

私の住んでいる石巻地区の名物からし巻きを紹介致します。

このからし巻きは、秋の大根のとれるころになると

売り出されます。

パッケージに書かれている材料を見ると、

　　　　　　　　　　　　　　　大根、食塩、砂糖、焼酎、清酒、酢

　　　とうがらし、うこん、紅花、からし粉

　　　　　昆布、青しそ

となっています。

漬かった大根をしそに巻くとき、からしを大根にかなり多めに

塗って巻くようです。

このからし巻きを口に入れたとき、からしのつうんとした辛さが

鼻に抜けるほど辛いのですが、それがまたやみつきになります。

皆さんもぜひ一度味わってみてください。

アクセス１００００になりました。

本日、１１月２６日、おかげさまでアクセス数

１００００を超えました。

今年の最後までに１００００にと思っていましたが、

１ヶ月も早く目標を達成し、嬉しい限りです。

１０月の終わりから１１月半ばまでパソコンを修理に出して

いたので、その間プログを更新できずにいましたが、

その間もアクセスして頂き、本当に有り難うございました。

今度は年間のブログ数３００をめざします。どうぞ宜しく

お願い致します。

都道府県ごとののアクセス数をあげてみました。

集計対象アクセス数：1,060　（ココログの解析より）

                                 8月1日 ～ 11月2６日の4ヶ月間

	都道府県		割合
1	東京	227	21.4%
2	宮城	192	18.1%
3	神奈川	54	5.1%
4	大阪	51	4.8%
5	愛知	40	3.8%
5	埼玉	40	3.8%
7	北海道	33	3.1%
8	福岡	32	3.0%
9	静岡	27	2.5%
10	千葉	25	2.4%
10	岩手	25	2.4%
12	長野	24	2.3%
13	茨城	20	1.9%
13	福島	20	1.9%
15	京都	18	1.7%
16	広島	17	1.6%
17	兵庫	14	1.3%
18	新潟	13	1.2%
18	栃木	13	1.2%
20	群馬	12	1.1%
21	青森	11	1.0%
21	岐阜	11	1.0%
23	秋田	10	0.9%
23	三重	10	0.9%
25	愛媛	9	0.8%
25	岡山	9	0.8%
25	山形	9	0.8%
25	長崎	9	0.8%
29	富山	8	0.8%
29	沖縄	8	0.8%
29	鹿児島	8	0.8%
32	熊本	7	0.7%
33	福井	6	0.6%
33	宮崎	6	0.6%
33	滋賀	6	0.6%
36	山梨	5	0.5%
36	石川	5	0.5%
36	鳥取	5	0.5%
36	山口	5	0.5%
40	奈良	4	0.4%
41	島根	3	0.3%
41	大分	3	0.3%
43	佐賀	2	0.2%
43	高知	2	0.2%
45	香川	1	0.1%
45	和歌山	1	0.1%

私の好きな風景 ９ （石巻市牡鹿半島御番所公園から見る金華山）

11月の初め、石巻市牡鹿半島の突端にある御番所公園に

いって来ました。

御番所公園は高台にあり、すぐ向いには金華山（写真）と

いう島の山がそびえ、展望棟からは３６０度の大パノラマの

絶景が楽しめる場所です。

私はこの御番所公園から見る金華山の風景が

大好きで、年に２、３回訪れています。

金華山は黄金の神、生産の神を奉り、

３年続けて参拝すると、

一生お金に不自由しないと、古くから言い伝えられている島だ

そうです。

私は毎年御番所公園から眺めてはいますが、金華山には

一度も行ったことがないので、参拝もしていません。

だから、お金が貯まらないのかもしれませんね。（笑）

この新聞記事は、９月２６日の石巻河北新聞

に載っていたものです。

金華山の黄金山神社では今、大正の広重と

自称した鳥観図絵師吉田初三郎氏の「金華山大鳥観図」と

「金華山２５勝景」の計２６景が初めて一般公開されている

そうです。1２月３１日までとのことです。

御番所は江戸時代に仙台藩が唐船の襲来に備えて、

見張り所を設置していたと言われています。

観るサツマイモ

さつまいもから葉っぱが?

いつも行く道の駅で、この珍しいサツマイモを

飾っていたので、店の方にお願いして、

写真を撮らせて頂きました。

私も1０年以上前挑戦し、かなりツルを伸ばして暫く楽しんだ

ことがあります。

すっかり忘れていましたが、それを見て思い出しました。

サツマイモを水に浸して置くだけで、根が出てきて、

葉っぱが出てくるんです。

でも、根や芽が出てくるまでかなりの日数を要しますので、

あきらめずに観察していて下さい。

私の好きな風景 ８ （田舎の秋）

私が子供のころ、こんな風景をよく見かけたので、

色づいた柿を見ると当時を懐かしく思い出します。

また、柿はこの辺では1年間の最後になる果物なので、

柿を見ると今年も終わるなあと思ってしまいます。

柿のシーズンも終わりに近づいてきましたが、写真の柿の木は、

私が今年見た中で、一番多く実をつけていた木です。

葉っぱの数ほどなってるのでは、と思われるほどの実、実、実です。

実家にいく道すがら、車を止めてつい見とれてしまいました。

青い空に柿の色が映え、とってもきれいでした。

シソ巻き用の味噌

山形に行って来たお友達から頂いた、シソ巻き用の

味噌です。青ジソさえあれば、食べたいときいつでも

簡単にシソ巻きが出来るというものです。

ご近所の方にも少しずつ試食して頂き、おいしくてシソを巻かないうちに

なくなってしまいました。（笑）

私は青ジソの季節になると、シソ巻きをたくさん作って冷凍して

置きます。でも、あの生のシソの新鮮さと香りにはかないません。

このように味噌だけ作っておけば、年中売っている新鮮なシソですぐ

作れますね。いいヒントを頂きました。

写真は冷凍ストッカーの下の方に入っていた、

私の作ったシソ巻きです。まだ、冷凍になった

ものですが、見るからに 新鮮さに欠けますね。

マコモたけの天ぷら

過日、東松島市の農業祭があり、行って来ました。

婦人会の方々がいろんな食材を使って料理を展示したり、

普通手に入らないような食材を販売したりしているので、

毎年楽しみにしています。

その時、マコモたけの天ぷらというのを教えられてきました。

マコモは皮をむいて1㌢ぐらいの厚さに切って、

天ぷらにします。緑色の皮をむくと、中は白い色を

しています。

天ぷらはほんのりと甘く、適度な食感があり、いくらでも

食べられ、おいしいです。

料理は炒め物、煮込み料理、スープなどに入れてもおいしい

そうです。

台湾や中国ではポピュラーな食材なのだそうです。

マコモについてインターネットで調べてみました。

・・・・イネ科多年草で日本全国に分布している。水辺に群生し,

沼や河川、湖などに生育する。肥大した新芽（マコモタケ）は

食用とされ、古くは万葉集にも登場する。・・・

私はテレビでマコモを入れている真っ黒い風呂というのを

見たことがありますが、どんなものなのかわかりませんでした。

私達の身の回りに生えている植物だったんですね。

初めてわかりました。

干し柿のできあがり !

　　                 我が家の小さな柿の木が今年たくさん実を

つけました。柿の木（渋柿）の苗を植えて８年ぐらいに

なりますが、３年ぐらい前から実をつけ始めました。

いつもは干し柿用の柿を買うのですが、今年は　

我が家だけの柿で十分でした。

種類は平種無しという柿で、庄内柿です。

ところで、干し柿はどれぐらい小さくなるのかと興味が

あったので、今朝、たった一個、木に残して置いた

生柿と比べてみました。

大きいので約半分、小さいので３/1ぐらいまでになってしまいます。

それだけ凝縮され、甘い干し柿になるんですね。

干し 柿についてインターネットで調べてみました。

・・・干し柿は、水分が抜けることで、重量あたりの 食物繊維の

含有率が 高まり、便秘予防、改善に役立ち、コレステロールを

吸収、一緒に排出する働きがある。

おやつとして甘いケーキなどより、食物繊維の

豊富な干し柿が おすすめだが、結構カロリーが高いので、

食べ過ぎには注意すること。・・・・

太陽の光をいっぱい浴びた無添加の我が家の

干し柿。

干し柿を冷凍保存して少しずつおやつとし食べたり、料理に使ったり

して行きたいと思います。

食べた後のへたは、布干し柿を作るときに使おうと考えています。

まだ咲いている夏の花

　　　　　　　 　

６月初めに植えたベゴニア（6/7のブログ）が、

今年は11月に入っても、まだ勢いよく咲いています。

これも温暖化の影響でしょうか。

例年、1０月に入るとパンジーに植え替えるのですが、

６か月間もベゴニアを楽しんだのは初めてです。

1９日に宮城でも初雪が降り、花もびっくりではなかったか

と思いますが、今週また雪が降るとのこと、どこまで

耐えられるか、、、。

もったいなくて、このままずっと、とっておきたいき気持ちです。

朝、玄関を開け、満開に咲いているベゴニアをひと眺めしてから

始まる私の１日。

この花々が見られなくなると思うと、寂しいです。

セイロンベンケイソウ

これは 1００円ショップで買った観葉植物セイロンベンケイソウです。

1０年ぐらい前にも購入し、３０㌢ぐらいまで生長

させましたが、花を咲かせるまでには至りませんでした。

値段もそのころは一枚５００円もしました !

この植物は、水に葉っぱを浸しておくだけで、小さな葉っぱが

次から次と出て来ます。その生命力はすばらしいものがあります。

幸せの葉っぱとかハッピィ、子宝の葉っぱとも呼ばれている

そうです。

今度こそ花を咲かせてみたいと思いますが、南国の植物なので、

東北の冬を越せるかどうかが問題です。

その後の生長の様子もブログで紹介したいと思います。

日本では小笠原諸島に分布しているそうです。

介護食 ① 甘酒ゼリー

先日友達が甘酒を持って訪ねてきました。

「添加物もアルコール分も入っていないという甘酒を

見つけたので、お母さんに」と、届けてくれたのです。

医療施設に入っている８９歳の私の母は、甘酒が

大好きなのですが、嚥下力が弱まり、今、液体や

固形物を飲食出来ない状態にあります。

でも、せっかく母へと持ってきてくれた友達の気持ちを母に

届けたくて、寒天寄せにして持っていきました。

寒天は食べやすいようで、この甘酒寒天も

噎せずに最後まで食べきることができました。

量は少しですが、暫くぶりで大好きな甘酒を味わった母は、

とても喜んでくれました。

友達のおかげで、親孝行が出来ました。

また、液体もゼリー化すれば食べさせることができると

いうことがわかりました。

これからもいろいろ考えてみたいと思います。

ご自分も現在、病魔と闘っている身であるのに、わざわざ

遠くから甘酒を買ってきてくれた友達。

私の母のことまで思ってくれ.るそのこころ遣いに、私は胸が

いっぱいになりました。

シソの実の佃煮

今年、シソの実がたくさんとれました。例年、塩漬けに

して置き、白菜の漬け物ができあがった頃、上に

かけて食べていますが、今年は取れたての実をすぐ佃煮に

してみました。油で炒めてからしょうゆ、砂糖、酒を入れ汁気が

なくなるまで煮ました。

ご飯や冷や奴にかけて食べると、シソの香りがしてとても

おいしいです。

つる梅もどき

いつも行く道の駅で、1０月ぐらいになると売り出される

ドライフラワー、つる梅もどき。

私は毎年これを買って、長い間楽しんでいます。

ただ、実を覆っていた殻が、下にぽろぽろと落ちるので、時々拾い方を

しなければなりませんが、、、。

オレンジや赤の小さな実と、黄緑色のがく、黄色の殻の色合いが

なんとも可愛くてついつい見入ってしまいます。

梅もどきとは漢字で梅擬と書くのだそうです。納得です。

懐かしい味 ２ ナツメ

　　　　　　　　　　1０月、 実家の近くの方にナツメを頂きました。

子供の頃、大きなナツメの木があったそのお宅から

よく頂いて食べたものでした。今もこんなに立派な実を

つけていることを知り、びっくりしてしまいました。

柔らかいリンゴのような甘酸っぱいナツメは、子供のころの事を

思い出させてくれる懐かしい味です。

夏芽の名前は、夏に芽が出ることに由来するのだそうです。

鎮痛剤として漢方でも用いられるとのことです。

牛乳パックを使って ２ 大トーテンポール作り

牛乳パックは頑丈なので、いろいろなものに利用できます。

かつて特別支援学校に勤務していた頃、生徒と共に牛乳パックを

使って天井に届くほど大きなトーテンポールを作ったことがあります。

これが牛乳パックで作った一番大きな作品です。

それに生徒たちが思い思いの絵を描いた、発砲スチロールの

トレイ1００枚を（同じサイズのものを購入）貼り付け、

大トーテンポールを完成させました。

その大トーテンポール、子供たちが卒業するまでずっと教室に

飾っておきました。生徒たちも毎日眺め、大喜びでした。

残念ながら写真が見つからないので、ブログに載せることは

できませんが、、、。

牛乳パックは工夫次第で、いろいろなものに利用できる

製品ですね。

忘れられない香茸ごはん

今まさにキノコの季節、八百屋さんやスーパーの店先には

いろんな種類のキノコが並んでいます。

その中で私にとって忘れられないキノコとなったものがあります。

それは香茸というキノコです。

それまで見たこともなかった香茸を送ってくれたのが、私の従姉妹

でした。しかし、その従姉妹が1０月２４日、５６歳の若さで

黄泉の国へと旅立ってしまいました。

調理師の免許を持つ彼女は、いつも料理を作ってみんなに

振る舞ってくれました。

私は４月、初めて炊いた香茸ごはんの事をブログに載せました。

その時は、キノコをふやかした真っ黒い水を何回も

捨てて炊いてしまいました。（写真上）が、彼女は

黒いキノコの汁こそが香りを出すのだと教えて

くれました。

９月の半ば、黒い汁を使って 炊いた真っ黒い香茸ごはん（写真下）を

持って、入院している彼女を見舞いました。

彼女は香茸ご飯の入った容器のふたをあけ、色と病室に

広がった香りで、すぐ合格サインの○印を指で出してくれました。

あのときの彼女の姿を忘れることが出来ません。

ついこの前までお元気だったのに、本当に残念で残念で仕方が

ありません。

もっともっといろいろ教えてもらいたかったです。

先日もこの香茸ごはんを仏前に供え、冥福を祈ってきたところ

です。

感激の書状

ブログを月ごとに冊子にしたので、多くの友達にプレゼントする

ことができました。わずか1、2冊なのですが、皆さんに

とっても喜んで頂き、嬉しい限りです。

また、冊子だけでなく、パソコンでお読みになった方々からも

ご丁寧に電話、手紙、メール、コメントなどを頂き、

とってもありがたいです。

今後、いろいろな面で私の励みになります。有り難うございました。

つい先日も、元同僚だった大先輩の方から

巻紙に書いた礼状を頂きました。

すばらしい毛筆、そして身に余るお言葉の数々、

しまっておくのはもったいないので、部屋に飾って何回も

読み返しています。

流れるように書かれた毛筆のその奥に、書いてくださった方の

温かいお気持ちがあふれ、じぃん～としてしまいます。

ブログを通して、こんなにも多くの皆さんと旧交を温めることが

でき、うれしいです。

市民文化祭にブログで参加

故障していたパソコンが約３週間ぶりで戻ってきました。

初期化はしなくてもよかったとのこと、ほっとしました。

データは早速保存しておこうと思います。

また、データをＤドライブに入れておくと消えてしまわないと言うことを

教えて頂き、パソコンについてまた一つ勉強しました。

ところで、東松島市の市民文化祭が1０月末行われましたが、その文化祭に

個人参加してみました。１月から書いたブログの冊子９月号

までと、ブログで紹介したいろいろな作品を展示しました。

机とパネル一個だけのスペースだったので、ごちゃごちゃした

感じになってしまいましたが、パソコンをしていない皆さんにブログと

作品を紹介するいい機会となりました。

パソコンの故障

１０月２９日、パソコンの電源が突然入らなくなって

しまい、ついに修理に出しました。

２、３週間はかかるとのこと、もうがっかりです。

パソコンで始まり、パソコンで終わる私の生活は当分

おあづけです。

もしかして初期化することになるかも知れないとのこと、

今まで入っていた写真や文章は消えてしまいます。

保存していなかったことが悔やまれます。

でも、失敗は成功のもと、これを教訓にして次からは

しっかりと保存します。

ただラッキーだったのは、１１月３０日までの保障期間

だったことです。ぎりぎりセーフでした。５年の保障に

入っていて本当によかったです。

でも、毎日ブログをしたり、調べ物をしたりでかなりの

時間使っているので、換え時かもしれませんが、、、。

とにかく、もう少しの辛抱です。

このブログは東松島市にある蔵しっくパークの

パソコンを借りて打ちました。