完熟ゴーヤの中は?

これはゴーヤの中から出てきた種です。

買ってきて野菜かごにいれたまま忘れていた、

黄色くなったゴーヤを切ってみたら、きれいな真っ赤に

なった種が出てきたので、びっくりしてしまいました。

種の周りについたゼラチン状が真っ赤に

なっており、種そのものは変わり

ありませんでしたが、、、。

また、黄色になったゴーヤの実は柔らかくなっており、

ほろほろと 細かく実がはがれ、苦みもほんの少し感じる程度

でした。

やっぱりゴーヤは新鮮であの苦みが

いいんですよ ね。

これまで暑い日が続いていたので、一気に完熟したのだと

思います。

ゴーヤは、熟すと種があんなに綺麗な赤い種になる

ということが、初めてわかりました。