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ふきの甘酢漬け

529 親戚の家で、ふきの甘酢漬けをごちそうになりました。

ふきの出盛り期に、多くて食べ切れなかった分を甘酢に

つけてみたとのことです。

すっきりした甘酢の中に、ほのかに広がるふきの香りと

食感は、夏にもってこいです。

私も売っているふきで、少し作ってみました。

来年はぜひ、出盛り期に作ってみたいと思います。

これで゜私のふきの料理のレパートリーも広がりました。

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