梅ジャム作り

実家には大小合わせて十数本の梅の木があります。

用事があってなかなか梅取りに行けずにいましたが、

先週やっと行くことが出来ました。半分ぐらいは

完熟して 落ちていましたが、木になっているのを集めてみたら

２０㌔ほどになったので、梅干し用にとつけました。

完熟した梅は、梅割器で種を取り、フードカッターで

細かくしてかなりの砂糖を加えて煮ました。途中何度もアクを

取りながら、３０分ほど煮たら、綺麗な琥珀色の梅ジャムが

できました。

早速、牛乳に入れてみましたら、風味のあるヨーグルトが

できました。

これから毎日このヨーグルトを飲んでみようと思っています。

また、梅干しを入れて作る梅ジュースは、食前に飲むと脳梗塞の

予防になるとのことです。