ふきのお菓子

今年もふきやタケノコの季節がやってきました。

どちらも大好きなので、この季節が来ると嬉しくなります。

ふきで油炒め、佃煮、煮物などを作りますが、ふきの

お菓子も作り、冷蔵して年中ふきの香りを

味わっています。

写真のお菓子は昨年作ったものです。お客様に出しても　　　

なかなか好評です。

     ふきは皮をとってよく煮ます。

     砂糖を飴め状にして煮たふきを絡め、さましたらもう一度絡め、

     やや堅くなるまで乾燥させます。

春の香りをいつまでも楽しめます。