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香茸ご飯

香茸は字の通り、とても香りがいいキノコです。

この香茸は乾燥させて売っています。 観光地などで売っていますが、

それでもなかなか手に入れることが出来ません。値段も直径10㎝程度で

3000円ぐらいの高価なキノコです。

昨年の暮れ、私の従姉妹からこのキノコを送ってもらったので、

香茸ご飯を作りました。水でふやかしたらまっ黒い汁が出たので、

何度か水を換えましたが、後で聞くと、この汁に香りがあるので、

280飯は黒くなっていいとのことでした。味付けは白しょうゆ、酒、

を入れて炊くとのことでした。私はしょうゆ、酒、

昆布茶を入れてみました。

キノコの香りは黒い汁を捨てても、十分いい香りがし、おいしく

いただきました。

次回はキノコの汁を捨てずに、もっとおいしく炊きたいと思います。

               

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