柚入り干し柿

私は柿の季節に干し柿をたくさん作って冷凍しておきます。

また、冷凍前に干しあがった柿を開き、中に柚の皮の

干したのを線切りにして入れ、のりまきのようにくるくる巻いて

冷凍もしておきます。

自然解凍して食べますが、柚の香りと干し柿の甘さが解け合って 　　　　　　　　

　まったりとし、何ともいえないおいしさです。

柚の皮は干して冷凍しておき、すりつぶして

漬け物にかけたり、酢の物に入れたりもします。

　左の写真は、干した柚の皮を冷凍したものです。

　３月に今年最後の柚をたくさん買いました。

　パウダーにしたり、ジャムにしたり、干したり

　　　　　　　　　　楽しみながら作りました。

２/６に柚パウダー、２/８のブログに柚ジャムについて

書いています。