たくあんのきんぴら

暖かくなってきたので、暮れに漬けたたくあんを食べきらなければ

なりません。

私は今頃になるとよくたくあんのきんぴらを作ります。

たくあんを食べきるのにはこれが一番なんです。

大根を漬けたのとはまた違った食感と、ごま油の香りが

大変美味しく、食も進みます。たくあんのある方、ぜひ作って

みてください。

　　作り方

　　　　　　・たくあんを拍子切りにし、食油で炒めます。

　　　　　　・砂糖、みりん、醤油、酒、本だしを入れて味つけを

　　　　　　　します。

　・最後に七味唐辛子を入れ、ごま油で風味付けをします。

　※　塩辛い大根は、水で塩抜きしてから炒めると味が濃く

　　　ならずに美味しくできます。